С Рождеством!!!

Не важно, что было вокруг, и не важно,

о чем там пурга завывала протяжно,

что тесно им было в пастушьей квартире,

что места другого им не было в мире.

Во-первых, они были вместе. Второе,

и главное, было, что их было трое,

и всё, что творилось, варилось, дарилось

отныне, как минимум, на три делилось.

Морозное небо над ихним привалом

с привычкой большого склоняться над малым

сверкало звездою - и некуда деться

ей было отныне от взгляда младенца.

Костер полыхал, но полено кончалось;

все спали. Звезда от других отличалась

сильней, чем свеченьем, казавшимся лишним,

способностью дальнего смешивать с ближним.

Иосиф Бродский 

1990

В нашей семье 7 января - это не только Рождество Христово, но и День Рождения нашего сына. 25 декабря, а по новому стилю 7 января, так же День Рождения бабушки моего мужа и в этот же день всегда праздновали День Рождения моей бабушки. Она хоть и родилась 6 января, праздновали всегда 7, потому что до 7 был пост, а в Рождество можно было разговеться.

Накануне Рождества я всегда пеку торт. Как правило, пеку совсем поздно вечером, когда уже все спят. Через приоткрытое окно слушаю звон колоколов с соседней церкви.

Так повелось, что торт "Рыжик" стал нашим фирменным. Вот и сегодня гостей угощали "Рыжиком". И, конечно, свечи на торте, чтобы сын, задувая, мог загадать желание.

Торт "Рыжик":

2 яйца взбить с 1 стаканом сахара,

добавить 3 ст.ложки размягченного масла (маргарина), 

2 ст. ложки меда.

Поставить на водяную баню и нагреть до 75-80 градусов, помешивая, чтобы все превратилось в однородную массу.

Снять с водяной бани, добавить 

2 ч. ложки соды, гашоной уксусом (я гашу лимонной кислотой),

3 стакана муки.

Тесто получается густым. Раскатываем тесто и выпекаем коржи. У меня, как правило, получается 12-14 коржей.

Крем:

500 гр сметаны и 1 ст. сахара взбить ( я обычно сметану и сахар смешиваю на глаз)

Сверху облить глазурью:

50 гр. масла,

1 ст. ложка молока,

3 ст. ложки какао,

0.5 стакана сахара.

Довести до кипения, облить торт горячим.

Приятного аппетита!!!!

Поздравляю всех С Рождеством! Пусть сердце будет легким, а кошелек тяжёлым!!!